Kaffeemühlen mit Kegelmahlwerk sind in der Art die Bohnen zu zerkleinern mit den bekannten Scheibenmahlwerken durchaus vergleichbar. Der Kegel in der Mitte des Mahlwerks dreht sich konstant und drückt die Bohnen zwischen das Mahlwerk und die äußere Wand. Dadurch zerkleinern sich die Kaffeebohnen immer weiter bis ein Pulver entsteht. Am unteren Ende des Kegels befindet sich eine Öffnung zwischen dem Kegel und der Wand. Erst wenn das Pulver klein genug ist, um diesen Zwischenraum zu überwinden, gelangen die einzelnen Körner in die Auffangschale für das Kaffeepulver. Damit sich die Bohnen gleichmäßig vermischen kommt innerhalb des Mahlwerks Zentrifugalkraft zum Einsatz. Dies erlaubt es immer ein Höchstmaß an Frische zu gewährleisten.